朱耷的绘画著作分花鸟、山水两部分，而以花鸟为主，且最为杰出。

　　其花鸟画最显着的一个特征是“少”，也即他所说的“廉”。这“少”指两方面，一是描绘的目标少;二是刻画目标时用笔少。康熙三十一年(公元1692年)他所作的《涉事》之画，只画了朵花瓣，一共不过八笔，便成一幅画。在朱耷眼里，一只鸟，一条鱼，一朵花，一株树，一棵草，一个果，都是一幅完好的画，无需其他装点、陪衬。甚至有时一笔不画，只盖一方印章，也是一个完好的画面。“以少少量胜多多许”，真乃“字斟句酌”矣。

　　当然，“少”不是朱耷绘画风格的悉数，少而不单薄，少而不贫瘠，少而有味，少而风趣，才是朱耷绘画的精华。透过少而体现多，而给读者以无量的幻想，而给观众以无限的回味，才是朱耷的寻求和实在目的。那么，这种少，朱耷是怎么体现出来的呢?首要，用笔上，他由方硬变圆润，以书入画，给人以淳厚丰厚之感;用墨上，饱蘸浓墨，斗胆地在生宣纸上挥洒。生宣纸吸水性能强，简单使墨汁扩散(洇)，不易把控，本来是缺陷，但经朱耷那么一谐和，起死回生，缺陷竟变成了长处，为水墨写意画拓荒了一个新的宽广的范畴。